厨房男女

厨房男女

古希腊作家埃斯库罗斯在公元前467年说过:“一个女人的位置是厨房”,这是一个极其有争议的问题,随着每个时代的变迁,到现在没有多少人会支持这个观点,尤其是最近几个世纪、几十年中发生了很大的变化。

但这个说法依然顽强的存在着,几天前一次聚会中,来了十多年的一位男性移民朋友又提及了这个说法,席间引发一阵讨论,结果和世人一样,没有具体的答案,只有不同角度的说辞。

同意埃斯库罗斯的说法不只有男性,往往有不少女性也认为男人不需要做饭,“君子远庖厨”,女人需要有旧上海交际圈俗语中“上得厅堂,下得厨房”的能力。

到底谁做菜更好,十之八九会说是男性。其实,男人可能更会做菜,更适合厨房,统计数据显示,做厨师的男性人数远高于女性,只要说起“厨师”,在人们的脑海中浮现的就是一个带着白色高帽的男性。在中国,虽然有做出宋嫂鱼羹的宋五嫂,但更有名的是号称第一个职业厨师的彭祖、商汤的私人厨师伊尹、解牛的庖丁等男性。

厨师的角色地位变高,在公众场合,男人们因为厨艺受到称赞,而家庭中的厨房仍然主要是女性的事。大多数著名厨师都是男性,很少有女性在北美获得顶级厨师的奖项,连动画片《料理鼠王》里面的老鼠也是个公的。70年前法国大厨Fernand Point说的话依然回音犹存“只有男人才有技巧、控制力和激情让烹饪成为一种艺术。”

研究发现,尽管男性在家务上花的时间比前几代男性更多,但通常不愿意做传统的琐事,包括厨房烹饪和清洁整理,即使在2019年,脏乱的男子比女性更能被谅解。

在女性“看不见、做不完”的家务中,一日三餐的无尽轮替变成苦涩艰巨的任务,往往和创意无关,但男性则多认为烹饪是一种创造的过程,全身心投入其中。如果男性也把做菜看成忙不完的任务,那就会扼杀了他们的热情,更不会吹嘘他们的烹饪成就。

在厨师群体中,男性确实比女性人数多,但原因可能不是烹饪水准更高。众所周知,餐馆厨房的工作条件比较艰苦,不光是压力和紧张气氛,厨师们整天站在很小的区域内,需要大量的走动,各种锅具也沉重得很,而且厨师的工作时间与家庭生活无法协调,身体更强壮的男性显然更能胜任。

女性能在很多男性擅长的工作中取得成功,为什么男性不能呢?如果世界上最好的设计师、造型师和理发师都是男的,为什么厨师不能是男的呢?或者这是女性多年来想出来的一个妙计,逐渐把自己的职责转移到男性身上,摆脱家务的困扰?

这种转移让女性感到满意,因为会把自己解放出来,哪怕是一天。不过男人做菜后的厨房状况往往是女性不想把厨房交出去的原因,到处都是乱七八糟,需要从地板到天花板都收拾一遍。

看来,决定家里谁来做菜最好的办法是,谁做的好吃谁做,怎么样?

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