迷迭香：放一把叶子，留一份记忆

迷迭香不只属于厨房，还属于节日。

这个四月开花的植物却在秋冬炙手可热。秋冬季节是北美节日最为集中的时期，感恩节、圣诞节、新年接踵而来。而迷迭香的味道则串起来了整个节日。

虽然迷迭香源于干燥缺水的地中海，养成只要空气中有水分就能存活的旺盛生命力，但在艰苦的北方气候中，依然经常出现在各个地方，在大温街区，很容易见到院子里大簇浓密的松针般的小灌木。和欧芹、九层塔、香菜、薄荷不同，这是一种太容易存活的植物，随意插枝就能生长，迷迭香可以不用修剪、换盆或浇水，害虫们还绕道而行。

在大温地区，迷迭香是居家植物种植最多的一种，很多超市和花圃都能买到，你需要挑个没有被修剪过度成树形的、针叶鲜绿色的植物，确认根部没有被裹在水中。浇水过多或太潮的土壤容易让迷迭香枯死，买回家后放进中等肥力、排水良好的砂质土壤，放在光照充足的位置，每周用水打湿一下叶子就行。

可以在院子放养着，冬季用枯叶覆盖保温；也可以盆栽，在秋天霜冻前拿进屋里过冬，寒冷加上潮湿对迷迭香伤害最大。近几年，本地还流行用迷迭香做微型圣诞树，有着类似的芳香，并且节省空间、易于护理，不用回收处理。节日里烤鸡，突然需要迷迭香，你总能在植物上找到一些新鲜的小枝杈，然后，厨房里就会弥漫着树脂、松节油、略带辛辣的独特气味。

想要增加数量，你可以在早春时分剪下4到6英寸枝条，去除底下三分之一的叶子，抛在生根激素中，然后种到土壤里，大概六周就能生根存活。迷迭香适合在后院和豆类、白菜、胡萝卜及鼠尾草种在一起。

迷迭香属于薄荷家族，只要碰触就能让手粘上香味，对于香味，其实是很有争议的，不少华人不喜欢闻。不过，迷迭香早在曹魏时期就开始落户中国，《本草拾遗》中记载了迷迭香的特征，“辛、温、无毒，主恶气”。只是中国人更喜欢花椒和八角，很少注意到它就种在身边。

迷迭香有着一些很迷信的说法，和耶稣息息相关，比如它最多存活33年，那是耶稣被钉十字架的年龄，还有，长势再好也不会超过耶稣的身高，届时不往上长，开始往边上蔓延。这些没有现实依据，只有两个传说，一是耶稣曾把他洗好的衣服晾在迷迭香花丛上， 从而赋予迷迭香神奇的功效。二是圣母玛利亚带着耶稣逃亡时把蓝色袍子盖在了迷迭香树枝上，于是迷迭香的白花就变成了蓝花。

迷迭香其实和基督教并无关联，在中东、地中海大面积生长，各种文化在草药、食物和宗教仪式中使用它，穆斯林、犹太教等等。

迷迭香不只是会开漂亮的、蝴蝶般的淡蓝色花朵，也有白色、粉红色和紫色的花，不过，在加拿大，因为偏冷或偏湿，开花机会少很多。植物还有着四季常绿、背部浅白色的对称针状叶子，上面有浓密的小绒毛，这些新鲜或者晾干的叶子可以用作香料，不仅增加食物的风味，还因为含有铁、铜、钙、锰、纤维和维生素B群，对人体健康很有好处，尤其在美容养生方面。

数百年来，迷迭香被用作治愈性的药草，含有抗氧化、消炎、抗真菌等特性，被认为可以治疗感冒、流感和头痛，能净化心灵和精神，有助于缓解疲劳。

这是一种随时可以收获的植物，不过最好还是留三分之二的叶子在上面。开花前的叶子有着最好的味道和香气，可以把枝条放在纸袋中，保存在密封容器里，也可以切碎叶子加点水在冰盒中冷冻。

无论你的信仰和传统是什么，都可以在家里种上迷迭香，在假日作为装饰元素，包在礼品盒里，或者放在菜肴里。在柠檬水或蔓越莓饮料里，拿一枝迷迭香搅拌，是个经典喝法。甚至在家自制面包时，如果添加迷迭香进去，可以做出香味特别有质感的面包。

莎士比亚曾写过：“Rosemary is to help people recall（迷迭香是为了帮助记忆）。”

在北美和欧洲，认为迷迭香是守护记忆的植物，能增强人的记忆力，在头发上戴一小撮，可以改善记忆。研究显示，迷迭香气味不仅能够提升人们的长期记忆力和总结概括能力，还有助于人们记住曾经发生的事情以及未来某一时刻将要做的事情。

也许，在我们的厨房里，除了花椒、八角之外，可以多用用迷迭香，在这个冬日里，用另一种香味留下在异乡生活的记忆，收藏着，待来日可以回忆。