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或许这是我的错觉，也或许是我的某次点击触发了大数据推送，但最近各大社交媒体平台关于胶原蛋白粉的推广铺天盖地。Vital Proteins 的蓝罐罐首当其冲，Jennifer Aniston 作为他家的 Chief Creative Officer，给它带来的曝光量和影响力绝对不容忽视。但它还是成功刺激了我的兴趣，研究一下关于胶原蛋白。毕竟，人类 30 岁之后，每年胶原蛋白都会损失 1%。这种失去带来的衰老是全方位的，从皮肤到骨头。

什么是胶原蛋白？

胶原蛋白是一种人体重要的蛋白质，占人体蛋白质总量的 25-35%。英文中“Collagen”这个词来源于希腊语中的“kólla”，是胶水的意思。胶原蛋白结实的纤维像胶水一样，把人体中的结缔组织、皮肤、肌肉、肌腱、器官、软骨和骨骼等黏合在一起。

关于胶原蛋白的种类，我看到好几种说法。有说 28 种，有说 16 种，但其中最普遍的就是五种，名称也取的也十分随意，就按照数字顺序一型、二型……往下排就是了。我们需要知道的主要就是一型几乎占了人体胶原蛋白的 90%。

Jennifer Aniston 是雀巢旗下 Vital Proteins 的首席创意官。

人体当然也会生成胶原蛋白。只是随着年龄的增长——嗯，25 岁是个坎儿——这种能力越来越弱，胶原蛋白的产量也越来越低。尤其是那些长时间暴露在阳光下、抽烟、过度饮酒、缺乏睡眠和锻炼的人，就会有皮肤松弛、长皱纹细纹、肌肉虚弱、韧带和筋腱紧张、关节疼痛以及引发肠道问题等等。而这个时候，补充胶原蛋白就显得势在必行。

胶原蛋白粉的来源

胶原蛋白粉作为一种健康营养品近年来越来越受欢迎，人们相信它能够维持健康的身体，尤其是肌肉、骨骼、关节和皮肤的健康和年轻。传统上，其主要来源是牛、猪、鸡，尤其是牛胶原蛋白最为普遍。

因为畜牧和皮革产业的兴盛，巴西成为全球最大的牛胶原蛋白生产国。美国和欧洲也有部分生产商，但规模相对较小。很多公司比如 Vital Proteins （雀巢旗下的公司），都会以“巴西草养牛胶原蛋白”为卖点。

其实这都是我们老祖宗玩儿剩下的。在中国，与人参、鹿茸并称“补身三宝”的阿胶主打的就是胶原蛋白，它最早其实也是牛皮熬制，在唐代后改用驴皮，因此现在也称驴皮胶。而且那个时候我们就知道要“水解胶原蛋白”，能够补气养血、治疗失眠脱发、延缓衰老，强筋健骨。只不过现在流行的胶原蛋白换了个形式，不是“胶”，而更多的是“粉”罢了。

但似乎海洋动物胶原蛋白，主要鱼胶原蛋白的受欢迎程度与日俱增。这其中有很多原因，比如某些宗教信仰中不吃猪或牛、某些人担心牛胶原蛋白会有污染（疯牛病），也有人是从相对环保和可持续的角度出发。毕竟，捕鱼业总有很多鱼皮剩下，制作成胶原蛋白也算是物尽其用。更重要的是，海洋生物胶原蛋白比陆地生物来源的胶原蛋白分子更小，更易被人体消化和吸收。

其实，如果两相对比，单纯从效果来说，牛胶原蛋白含有的一型和三型胶原蛋白比海洋生物胶原蛋白含有的一型和二型胶原蛋白，能为人体提供更全面的保护。（下一章节会更详细讲一下不同类型的胶原蛋白对人体的作用。）

最后强调一点，就是没有植物胶原蛋白的存在。素食者不要被误导，大部分产品名称中不会直接写胶原蛋白，而是在后面缀上“boost”或“booster”这样的词是有原因的。

胶原蛋白的作用？

关于胶原蛋白的作用的相关讨论仍没有定论，只能说，还需要更多的研究。基本上，和我们对一切新事物——也包括旧事物——的认识一样，有一个说它有用的研究，就有一个提反面意见的存在。胶原蛋白也是如此。有研究说，胶原蛋白服用后会迅速被胃酸摧毁，根本无法被身体吸收。就另有研究指出，胃酸不能摧毁全部的胶原蛋白，得以达到皮肤的胶原蛋白能够平滑皮肤皱纹和细纹，增加皮肤弹性，并且能够留在那里长达两周之久。

我们在这里也只能在目前普遍认为胶原蛋白有用的情况下，都有哪些作用——

增加皮肤弹性和保湿度

这应该是大部分人口服胶原蛋白最重要的原因了，说白了，就是抗衰老。而这也的确得到了一些研究的证实。2019 年刊发的一篇研究，对 72 名 35 岁以上的女性进行分组实验，发现服用胶原蛋白的女性皮肤弹性和保湿度都有明显改善。但有趣的是，30-40岁年龄组停用后效果回弹；而50岁组，停用四周后仍有98%的测试对象继续看到持久效果。

2021 年，一份针对 19 个双盲实验，总计 1,125 名 20-70 岁的参与者（其中 95% 是女性）进行的复盘发现，口服水解胶原蛋白能够有效增加皮肤保湿度、弹性和减少皱纹。

缓解关节疼痛

这是胶原蛋白另一个备受关注的作用。有人年纪大了会有关节炎，运动员因为运动伤害造成的关节疼痛，都或多或少在服用胶原蛋白后得到了缓解。Vital Proteins （Costco有售）的创始人说，当初就是在寻找治疗自己的关节痛的过程中发现了胶原蛋白对关节的好处，并创办了这个品牌。当然，这个需要服用 3-5 个月之后才能看到效果。

缓解关节疼痛的胶原蛋白就是上述提到的海洋生物胶原蛋白中含有的二型胶原蛋白。研究发现，服用 120 天之后，患者的膝盖疼痛和伸展能力都得到了极大的缓解和改善。另外，一份针对绝经后女性的研究发现，服用胶原蛋白后，其骨密度得到了显著的改善。

健康的头发和指甲

针对胶原蛋白对头发和指甲的作用的研究都比较小型，而且结论不一。有说它能改善发质和指甲的健康，也有说毫无发现的。但因为头发主要是角质素组成，而其中很多氨基酸和胶原蛋白中所含一致，所以认为服用胶原蛋白能够生发也不是毫无道理。

心脏健康

有证据显示，三型胶原蛋白能够强化动脉和血管，减少动脉粥硬化、心脏病以及中风的风险。

选择：

正如上述所言，关于胶原蛋白对人体的作用还需要更多研究。如果你尚存疑虑，建议不要急着尝试。而如果有兴趣尝试，则一定提前做好功课，选择适合自己所需的胶原蛋白和品牌：

• 一定要选择水解胶原蛋白；
• 尽量选择能够找到制作源头的，比如放弃购买来自于大量砍伐热带雨林、破坏环境或者有虐待动物之嫌的制造商和品牌；
• 选择有第三方测试证明的，比如USP、CL或者NSF认证。
• 最好有添加维生素 C，D3，维生素 B 群，烟酰胺等。
• 如果选择海洋生物胶原蛋白，尽量选择野捕、洁净来源、无水银污染的。

💡 胶原蛋白至少需要服用90天才可以看到效果。

服用建议：

• 无论你希望胶原蛋白起到什么作用，是帮助皮肤还是关节，最低服用期限都是90天起跳。每天服用量在 2.5g-15g 之间，大部分医生都建议8g。
• 胶原蛋白不容易消化，不建议空腹食用，可能会导致胀气。建议饭后用，可以选择添加在 Smoothies 或其它饮料中。
• 如果没有添加上述维生素，可以自行添加配合服用，效果更好。

不服用胶原蛋白但想补充怎么办？

呃，基本上目前没有任何研究证明有比服用胶原蛋白更好的补充方法。但就日常护肤来讲，规律涂抹防晒、用酸，包括多喝骨头汤，都至少能在一定程度上帮助缓解胶原蛋白的流失速度。

隐忧：

The Bureau of Investigative Journalism 关于巴西牛胶原蛋白生产线的调查

目前，全球胶原蛋白产业每年估值约在 40 亿美金，部分专家更认为这个数字会在 2023 年翻番。可以看出，这是一个利润可观也极具诱惑力的产业。也因此，当初只是用肉类产业的“下脚料’做出来的”副产品“，现在俨然成了新贵。

巴西最大的肉类加工产 JBS，最近为了扩大市场占有率而建造了一个专门生产胶原蛋白的工厂。美国食物巨头 Darling Ingredients 也在巴西有生产胶原蛋白的子公司 Rousselot，并计划收购 Gelnext。Darling 的首席执行官 Randall C Stuewe 在和投资者的一次对话中指出，对后者的收购将会令公司的胶原蛋白产量有极大的提升。

但与此同时，这也是一个没有被规范的行业——不被划归为药物，不受 FDA 药物规范管制；没有被纳入欧盟和英国的森林砍伐立法范围，整个行业都没有义务追踪其造成的环境影响。但 The Bureau of Investigative Journalism 的调查首次将牛胶原蛋白的生产和热带雨林的破坏联系在一起。据称，与 Darling Ingredients 相关的两家巴西胶原蛋白生产商 Rousselot 和 Gelnex，至少砍伐了2,600 平方公里的热带雨林。