厨房男女

古希腊作家埃斯库罗斯在公元前467年说过：“一个女人的位置是厨房”，这是一个极其有争议的问题，随着每个时代的变迁，到现在没有多少人会支持这个观点，尤其是最近几个世纪、几十年中发生了很大的变化。

但这个说法依然顽强的存在着，几天前一次聚会中，来了十多年的一位男性移民朋友又提及了这个说法，席间引发一阵讨论，结果和世人一样，没有具体的答案，只有不同角度的说辞。

同意埃斯库罗斯的说法不只有男性，往往有不少女性也认为男人不需要做饭，“君子远庖厨”，女人需要有旧上海交际圈俗语中“上得厅堂，下得厨房”的能力。

到底谁做菜更好，十之八九会说是男性。其实，男人可能更会做菜，更适合厨房，统计数据显示，做厨师的男性人数远高于女性，只要说起“厨师”，在人们的脑海中浮现的就是一个带着白色高帽的男性。在中国，虽然有做出宋嫂鱼羹的宋五嫂，但更有名的是号称第一个职业厨师的彭祖、商汤的私人厨师伊尹、解牛的庖丁等男性。

厨师的角色地位变高，在公众场合，男人们因为厨艺受到称赞，而家庭中的厨房仍然主要是女性的事。大多数著名厨师都是男性，很少有女性在北美获得顶级厨师的奖项，连动画片《料理鼠王》里面的老鼠也是个公的。70年前法国大厨Fernand Point说的话依然回音犹存“只有男人才有技巧、控制力和激情让烹饪成为一种艺术。”

研究发现，尽管男性在家务上花的时间比前几代男性更多，但通常不愿意做传统的琐事，包括厨房烹饪和清洁整理，即使在2019年，脏乱的男子比女性更能被谅解。

在女性“看不见、做不完”的家务中，一日三餐的无尽轮替变成苦涩艰巨的任务，往往和创意无关，但男性则多认为烹饪是一种创造的过程，全身心投入其中。如果男性也把做菜看成忙不完的任务，那就会扼杀了他们的热情，更不会吹嘘他们的烹饪成就。

在厨师群体中，男性确实比女性人数多，但原因可能不是烹饪水准更高。众所周知，餐馆厨房的工作条件比较艰苦，不光是压力和紧张气氛，厨师们整天站在很小的区域内，需要大量的走动，各种锅具也沉重得很，而且厨师的工作时间与家庭生活无法协调，身体更强壮的男性显然更能胜任。

女性能在很多男性擅长的工作中取得成功，为什么男性不能呢？如果世界上最好的设计师、造型师和理发师都是男的，为什么厨师不能是男的呢？或者这是女性多年来想出来的一个妙计，逐渐把自己的职责转移到男性身上，摆脱家务的困扰？

这种转移让女性感到满意，因为会把自己解放出来，哪怕是一天。不过男人做菜后的厨房状况往往是女性不想把厨房交出去的原因，到处都是乱七八糟，需要从地板到天花板都收拾一遍。

看来，决定家里谁来做菜最好的办法是，谁做的好吃谁做，怎么样？